14 10月

クリームシチューを作る

シチューは寒い時期の定番のメニューですね。

普段は市販のルーを使って作りますが、たまに気が向くと、小麦粉と牛乳から作ることがあります。

過去に何度も挑戦をして、失敗をしてきました。
小麦粉を炒めた後に、少しずつ牛乳を入れていくのですが、どうしてもダマになってしまいます。
ムラのないキレイなクリームソースになったことがありません。
で、毎回失敗して、ざるで濾して作っていました。

数年前に、もっと簡単でなめらかになる方法を考え付きました。
それはあらかじめ、牛乳と小麦粉を混ぜておきます。
その時点でかなりよく混ぜておいてダマをなくしておきます。

あとはフライパンでゆっくりと加熱していけば、美味しいクリームソースができあがります。
私はこの方法を思いついてから、毎回この方法で行っています。